Je zou het niet denken aangezien Schotland vooral bekend staat om de grote porties vlees en vis, maar Glasgow is de beste bestemming van Engeland voor veganisten, aldus Peta. Glasgow past met zijn geschiedenis van radicale politiek, vernieuwende live muziek en vele studenten perfect bij het gedachtegoed van veganisme. Er zijn dan ook top veganistische restaurants te vinden in de stad. In het Merchant City gebied ligt bijvoorbeeld Mono, een enorme luchtige ruimte met een passend licht en modern menu, met veganistische versies van populaire internationale gerechten – zoals bean burrito’s, nasi goreng, Vietnamese salade en porcini risotto.
Mono’s zus, Stereo, een populaire bar in het door Mackintosh ontworpen gebouw dat ooit de thuisbasis was van de Daily Record, is altijd vol. Live muziek begeleidt er het veganistische tapasmenu. Heb je toch liever een lap vlees op je bord, dan kun je in Glasgow ook prima terecht in de vele goede restaurants voor ieders budget – met name in het hippe West End.
Where The Monkey Sleeps
Volg de fietskoeriers in Glasgow naar de goedkope eettentjes in de stad, dat is altijd een goede gok. Niet alleen moeten ze regelmatig bijtanken, ze hebben ook een gezond wantrouwen ten opzichte van de bekende ketens. Where The Monkey Sleeps kan hun goedkeuring wel wegdragen. Deze koffie en broodjeszaak trilt van de ouderwetse heavy metal en het liefdevol samengesteld menu is net even anders dan anders. De ‘Kurgan’ (een regelmatig wisselende daghap) kan een met Newcastle Brown Ale bevochtigde hamburger met rijpe cheddar zijn, of een bagel van vissticks, chorizo, zelfgemaakte erwtenpuree en tartaarsaus. Wat je ook kiest, het is het waard en het kost weinig!
Where The Monkey Sleeps
West Regent Street 182, Glasgow
€
Stereo Cafe Bar
Dit was ooit het gebouw van de Daily Record, ontworpen door Mackintosh in 1901 en voltooid in 1904. De begane grond herbergt nu een café waar je ook voor een leuk prijsje kunt eten. Het smakelijke en gezonde huisgemaakte menu is vrij van alle dierlijke producten en gebruikt alleen pure, verse ingrediënten. Ze bakken er elke ochtend hun eigen brood en gebak, met biologisch meel.
Stereo Cafe Bar
Renfield Lane 22-28, Glasgow
€
The 78
Als de drukte van de nabijgelegen Byres Road teveel wordt, kom dan even bijtanken bij deze bohemien café-bar in Glasgow. Eenvoudig houten meubilair, een brandend vuur, verspreid staande banken, vintage blues op de radio – een fijn niets aan de hand sfeertje. Ze hebben een heel goed veganistisch menu, aangevuld met een reeks voornamelijk biologische bieren. De salades zijn een indicatie van de creatieve kracht van de keuken: denk aan Thaise aubergine, geroosterde paprika en gerookte tofu met gekonfijte noten en een sesam en limoen dressing. Ze hebben ook snelle snacks, zoals een schaaltje uienringen met bierbeslag, geserveerd met BBQ saus voor een handje kleingeld.
The 78
Kelvinhaugh Street 10-14, Glasgow
€
The Willow Tea Rooms
In het centrum van Glasgow vind je deze tearoom die in 1904 door Mackintosh werd ontworpen voor Miss Kate Cranston, een goed bekende restaurateur. De Willow Tea Rooms biedt een verrukkelijke reeks aan traditionele gerechten en drankjes, met veel Schotse favorieten als roerei en gerookte zalm. Je kunt er ook terecht voor een afternoon tea. Neem de tijd voor je kopje thee – al is het maar om een keuze te kunnen maken uit de meer dan 25 soorten losse thee. De Room de Luxe is de mooiste ruimte. Je moet vaak even wachten voor er een plekje vrijkomt, maar het is de moeite waard.
The Willow Tea Rooms
Sauchiehall Street 217, Glasgow
Buchanan Street 97, Glasgow
€€
Brian Maule at Chardon d’Or
Een strak ingericht restaurant waar enkele van Glasgow’s beste gerechten langskomen, zoals de filet van lamsvlees met aubergine kaviaar. Kijk meteen even door de ramen bij de naastgelegen vestiging van Keppie, het architectenbureau waar Mackintosh in de leer was in 1889 en waar hij jarenlang werkte.
Brian Maule at Chardon d’Or
West Regent Street 176, Glasgow
€€€
Monachyle Mhor
Het dichtbij Glasgow gelegen National Park Loch Lomond and the Trossachs is een bezoek meer dan waard. Ga je hier toeren, verwen jezelf dan met een diner (en overnachting) bij Monachyle Mhor, met uitzicht op Loch Daine en Loch Voile, op een paar kilometer van Balquhidder. De prachtige omgeving maakt dit tot een idyllisch toevluchtsoord. Het is een familiebedrijf en een aantal van de producten komen uit de directe omgeving: het brood dat ze serveren is afkomstig uit hun bakkerij en hun boerderij levert de verse eieren, maar ook het varkensvlees, wild, rundvlees en groenten voor het restaurant. Een echte verborgen schat in Schotland..
Monachyle Mhor
€€€